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Simon Bize & Fils

Ｓｉｍｏｎ Ｂｉｚｅ ＆ Ｆｉｌｓ が正式な生産者表記になります。ドメーヌは現当主Patrick BIZE（パトリック・ビーズ）によって牽引されている。パトリックは実質ドメーヌの3代目。50歳に手が届くが、その風貌や、性格からは年齢が想像でき ないほど若々しい。ワインの造り手としては少数派だが、タバコとビールが好きで、野菜は大嫌い。奥様は日本人で、千沙さんと結婚する前はまったく食べな かったそうだ。しかし、結婚後は千沙さんに屈服する形で野菜を大分食べるようになったという。現在は長男ユーゴと長女ナスカの2人の子持ち。ドメーヌは 20ha弱の大ドメーヌであるが、ACブルゴーニュを中心に若干のフェルマージュの畑が含まれる。近年、生産を開始したLatricieres Chambertinも0.32 haではあるが、これもフェルマージュである。同様に1年遅れで始めたCorton Charlemagne は自社畑である。醸造技術は学校で勉強したものではなく、亡き父と共にドメーヌで働いてきた経験に基づく感性を大事にするタイプ。一応、醸造中に成分分析 も行うが、自分のテイスティング結果が優先。
商品一覧
写真 商品名 商品番号 売価（税込） 在庫数 注文

1998 コルトン・シャルルマーニュ　 シモン・ビーズ


 4618 16,884円
数量:

1999 サヴィニ・レボーヌ　レ・ブルジョ　 シモン・ビーズ


 5258 3,853円
数量:

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