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商品詳細

2000 コトー・デュ・ラングドック　メディタション・ルージュ

●原産地：フランス、ラングドック＝ルシヨン地方
●生産者：サラスク社（醸造：フランソワ・セール）
●ぶどう品種：グルナッシュ50%、シラー50%
●コメント： エロー県オート・ヴァレ−地区に位置するヴィルフランシュ村の素晴らしいテロワール（粘土石灰質）で栽培されたブドウを、完熟の状態で丁寧に手摘みで収穫。
収量は1ヘクタール当たり20ヘクトリットル（ロマネ・コンティと同等）と、このクラスのワインとしては驚異的な低収量！
発酵に先立ち、カーボニック・マセレーション（＊）による果皮浸漬を採用。その後、除梗をして、アルコール発酵と同時に櫂入れによるマセレーションを３〜４週間行います。発酵終了後、空気圧圧搾機で圧搾、ワインに濃縮感を与えるためにごく僅かのプレスワインをフリーランワインに混入。ワインの果実味を殺さないようにステンレス・タンクで10ヶ月熟成させた後、瓶詰め。

ワインは、すぐりや黒イチゴ、木イチゴ、ドライフルーツ等の複雑な香りを持ち、口中は大変長く持続し、複雑さとフィネスが見事に調和したワインに仕上がっております。

＊このカーボニック・マセレーションによる果皮浸漬の技術は、フランソワ・セールによって実用化され、現在ラングドック地方の超高級ワインに多く採用されております。
これは葡萄果皮の浸透性を高めることで、果実からより多くのアロマ、ポリフェノール、色素、タンニンを抽出する、モダン・テクニック。
これは、白ワインにおけるスキン・コンタクト、ピノ・ノワールにおける低温マセレーションに類似した効果があるのです。

 

商品番号 5176
商品名 2000 コトー・デュ・ラングドック　メディタション・ルージュ
販売価格 2,299円
税別価格 2,190円
生産地 ラングドック＆ルーション
送料区分 送料別
配送タイプ 普通便
在庫数
ポイント 1％

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