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Michelot

Michelot が正式な生産者表記になります。 このつくり手は「Meursault 三大つくり手」とか「Meursaultの法皇」とか呼ばれる Michelot Buisson(ミッシェル・ビュイソン)のドメーヌです。なんでも、税金対策かなにかで同じドメーヌを3人で共有し、醸造は一カ所、各所有に合わせてラ ベルを変えて出荷しているそうな。17世紀からブドウ栽培を始め、現在7代目を数えるムルソー村の大規模ドメーヌ。当時は借地で、畑を所有し始めたのは3 代目の18世紀末から。1920年代後半に5代目がフィロキセラ後50年間放棄されていた土地にぶどうを植え、所有地を拡大、50年代に6代目のベルナー ル氏が元詰めを始め、ドメーヌの評価をゆるぎないものにした。ドメーヌ・ミシュロでは極端な低収量には懐疑的で、テロワール本来の個性が現れるようなワイ ン造りを心掛けており、その栽培法・醸造法は非常に伝統的。発酵に際しては、培養酵母は一切使わないという強いこだわりがある。
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