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Maurice ECARD et Fils

Ｍａｕｒｉｃｅ ＥＣＡＲＤ ｅｔ Ｆｉｌｓ が正式な生産者表記になります。サヴィニ・レ・ボーヌのトップ・ドメーヌとして有名なモーリス・エカールは、高品質な５つの赤ワインと１つの白ワインのプ ルミエ・クリュを造っています。自社畑のなかでもプルミエ・クリュは特に古樹（30年から50年）が多く、また１つの畑が２〜３ｈａとこの地域にしてはめ ずらしく広いため収穫量を抑えても一定量の良質なワインを造ることができます。エカールは、除梗をせずに、発酵段階で35度まで温度を上げしっかりと色素 を抽出し、充分なルモンタージュ（果帽の攪拌）を行います。したがってエカールのワインには、しっかりとしたたくましさと豊かな果実味、そしてテロワール の顕著な特徴が感じられます。彼は通常新樽を4分の１使用し、14ヶ月から18ヶ月の樽熟成後に瓶詰めします。彼のワインを際立たせているのは、収量の少 なさと畑での細かい気配り、そして素晴らしく澄みきった、摘みたてのチェリーの風味です。若くから充分に楽しめますが、10年から12年は熟成します。
商品一覧
写真 商品名 商品番号 売価（税込） 在庫数 注文

1996 サヴィニ・レ・ボーヌ　セルパンティエール　 モーリス・エカール


 160 5,334円
数量:

1995 サヴィニ・レ・ボーヌ レ・ゾー・ジャロン・ブラン　モーリス・エカール

サヴィニ・レ・ボーヌの約９割は、赤ワインで、白ワインは珍しい。エカールが造る唯一の白ワインが、このレ・ジャロンの斜面の上部に位置するレ・ゾー・ジャロンの畑からです。ピノ・ブラン１００％ですが、その正体はあの「アンリ・グージュ・ピノ・ノワール」です。
 4052 4,819円
数量:

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