Bernard DUGAT-PY

Ｂｅｒｎａｒｄ ＤＵＧＡＴ-ＰＹ が正式な生産者表記になります。ドメーヌ・デュガ・ピィはロバート・パーカー氏のワイン・バイヤーズ・ガイドのブルゴーニュ赤ワインの最上の造り手15人 の中の１人、CLASSEMENTでは最上の★★★生産者の５人のうちの１人ともう誰もが認める最上の造り手です。 そしてベルナール・デュガ氏の言葉として『私はワインの人工的な濃縮技術には興味がありません。葡萄を凝縮させるのは人ではなく自然です。私はその手 助けをするために365日、畑に出ているのです』と紹介していました。デュガ・ピのワインがなぜ評価が高く、素晴らしいワインなのか、何となく理解できる 言葉だと感じました。80年代後半に元詰めを始めるや否や、ジュヴレ・シャンベルタン村でトップクラスの評価を得た生産者です。元詰めするまではワインの 大半をルロワなどの超一流のネゴシアンに販売していたというそのワインは非常に高いポテンシャルを持った生産者です。世界中から引く手あまたな現在でも若 木からつくられるものや場所的に劣るところのもの等、３割前後はネゴシアンに売却しているそうです。70年代には畑に化学肥料を敷すのをやめ、もっぱら堆 肥を用いています。腐敗果はピンセットなどを用いて完全に除去、91年からは清澄も濾過も一切行っていません。