BRENOT-PH

BRENOT-PH が正式な生産者表記になります。

　ブルゴーニュ・サントネー地区に拠点を置くドメーヌ・ブレノーは、1876年よりネゴシアンから始めた蔵で、現在4代目の当主フィリップ氏は全てを自社にて瓶詰めしています。5ヘクタールの畑を所有し、1人の従業員と彼と奥さんの3人で運営しています。
ピュリニー・モンラッシェ、サシャーニュ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェに畑を約0.5haずつ所有し、その多くを有名ネゴシアンに販売していま す。バタール・モンラッシェは0.4haの畑からわずか900本分の生産量で、その果汁をオリヴィエ・ルフレーヴ、ルイ・ジャド・エティエンヌ・ソゼに販 売しています。

どの畑にも化学肥料を10年以上畑に入れず、除草も耕作によって行うため除草剤は使用していません。状況に応じて農法を対応させる、リュット・レゾネ法を取り入れています。天然酵母のみを使用し、白は全て樽にて1次醗酵を行います。